ブログ移転しました。

新アドレスは、

http://pub.ne.jp/tcoffee/

です！

ココログさんお世話になりました。

ブログは移動します。

おかげ様でなんとか出荷も落ち着き始めホッとしております。

皆々様からのたくさんのご注文誠にありがとうございます！

サーバーの移転によりブログも移転します。

これから上総一ノ宮の画像を含め、新工房の写真などもUPしますのでお楽しみにどうぞ！

もうしばらくお待ちくださいませ！

お待たせしております！

4/12、やっとNETが開通設定できました。メール設定はこれからがんばります。

工房の工事が遅れ、釜が稼動できない状態になっております。近日完成しますので今しばらくお待ちくださいませ。１７日にはOPEN予定です。

皆々様よりたくさんのお花をいただきまして誠にありがとうございます。後日画像をUP致します。

取り急ぎご報告まで・・・。

ありがとうございます！

たくさんの差し入れやプレゼントに感謝感激でございます！

いよいよ明日で浦和店は幕を閉じますが、残念な事に豆がありません！

残り２０kgほどとなりましたのでご了承ください。

最後の最後までがんばります！

残り一週間切りました！

３月に入り、超ドタバタしております。

皆々様には大変感謝感激でございます。

正直移転の告知により常連様が減ると思っていましたが、全くの勘違いに気がつき毎日毎日かなりの量を焙煎しても完売の状態が続いております。

本当にありがとうございます！

兎に角最後まで気を抜かずしっかりと皆様のご要望にお応えできるようスタッフ一同がんばりますのでよろしくお願いします。

残念ながらこのブログもプロバイダー変更により、他へ移ることになりそうです。

スマトラ島の産物

おなじみ、特別に精製してもらっておりますオリジナルマンデリンの新豆が到着。マンデリンファンの皆様には大変喜ばれています！

どこがオリジナルかと言うと、←の画像でも分るように厳密なハンドピックにより欠点豆はほぼありません。そのため良質な旨みを自信を持って深煎りにすることが出来るのです！

だから、あの香りコク甘み。それと特徴的な癖になる風味が生まれるのです！

そう「最高の一杯」というのは、多くの方の手間隙で成り立っているのですね(^o^)

インパクト、ガツン系の最高峰！マンデリン/スマトラをお試しくださいv(^o^)

新工房の上棟！

天候にも恵まれ工事は順調に進んでいます。住居の方は屋根瓦、外壁もほぼ終わり、これから内装に入るそうです。

浦和の工房の外壁は、黄色と茶のバランスでイメージしたので、マークや袋も黄色でしたが、移転先の千葉県で黄色と言えば・・・、そう！ジェフ市原と柏レイソルカラーなんです・・・。。困った。

やっぱり浦和っ子の私には突然千葉のチームのサポーターのはなれないので、今回外壁は白。屋根は赤茶のコロニアルにします。そう当サイトと同じようなカラーイメージです。一宮町は移住者が多いところなのでレッズカラーをこっそりと出していても問題はないでしょう！

とっ言う事は、シールや袋の色も変更した方がいいのかなぁ～・・・？

07新豆、シグリ、コロンビア有機、ペルー有機＆ルワンダ（近々UPします）絶好調です＼(^o^)／

今時フレッツISDN・・・？

おかげ様で天候にも恵まれ移転先の工事も順調に進んでいます。住居は上棟し屋根瓦進んでいるので一安心。

新工房は２/５ごろから着工するようです。

やっとNTTより電話番号が確定（保留状態）したので、フレッツADSLを申し込み・・・？なんと！回線が一杯で×とのこと。。一宮町は新入居者は増加中なのだが、転居する人がいないらしいので回線が空かない。NTTとしてはこれ以上ADSLのメタル回線を増やす予定はなく「ひかり」を予定しているらしい。

とっいうことは、フレッツISDNになる・・・微妙だな。。メールの送受信は問題なそうだけど、HPのUPやインターネットにはストレスが溜まるかもしれない。でもしかたがないのでのんびり待つとしよう(^o^)

2011年にはTVもデジタル放送となりUHFアンテナが必要となる。まあそのころには一宮町にも「ひかり」が来るであろう・・・きっと。

話変わり、コロンビアより有機のティピカ種入荷。豆面は大きくしっかりしている、シグリより一回り大きいかな？肉質はなんとなくやや柔らかそうなのでCityの早めでポイントを探ろうと思う。早速ロースト、ティピカ特有のハゼ音が大きくしっかりと膨らむ。狙ったポイントで釜出し、シワ伸び色香りOK！早速カッピング。

旨い＼(^o^)／

久しぶりによいコロンビア産にめぐり合いました！

近日販売開始します！

プロパンＧＳ仕様へ

５年目を迎えたＭｙロースター、その名もHuji Roayl R-105 直火式です。今までいったいどれくらいの焙煎をしたのか・・・？今度計算してみます。

今度の移転先はもちろんプロパンの地域。住居も店もプロパンなので仕様変更や買い替えなくてはならないのです。

ロースターにおいては、画像の金具の部分を変更すればＯＫらしいので本日発注しました。取り付けやガスの設置は地元の信頼置ける業者さんへ手配しましたが、焙煎機を取り扱うのは初めてらしいので画像を送って確認してもらってます。

個人的にもプロパンの地域に引っ越すのは初めてなのですが、いろいろ調べてみると全国でプロパンガスの使用地域は５４％で、都市ガス地域よりも多いそうですね。

一般的に都市ガスより割高と言われていますが、業務用としてはカロリーが高いし安定しているので使い勝手がいいらしい。そういえば有名な中華店などはあえてプロパンを設置しているのを思い出した。

ガスの手配は完了したが、煙突だけは自分達でやるしかないのでちょっぴり不安・・・。

移転まであと２ヶ月、新電話番号も保留状態で確定したのでそろそろ案内書を作成しますのでよろしくお願いします。

07新豆情報

南米はブラジルのお隣ペルー（Peru）より、有機栽培のCerroo de Pasco（パスコ）Vira Rica村の小農家の新豆が入荷します。品種はティピカ、フルウォシュド、サンドライ。優しい味わいソフトな触感をご期待ください。

ペルー共和国は、1821年スペインより独立、フジモリ政権(1990-2000)で有名なところですね。

アフリカ、タンザニアのお隣ルワンダより、Karengera（カレンゲレラ）が入荷します。品種はブルボン、フルウォシュド、サンドライ。好評だったマラウイLCFムズズ、イルガチェフを掛け合わせたような香味をご期待ください。

ルワンダ共和国は、千の丘の国と呼ばれる自然豊かな内陸に位置し、コーヒー紅茶を中心とした農業国です。、多くの農民が小規模農地を所有し、高品質化により国際競争力を強化する政策をとっている。一方で、内陸国のために輸送費が高いという問題も抱えているようです。

来週よりローストポイントを探り販売開始とします。

ペルー/パスコは中煎り（High Roast）でソフト&ライトな味わいをイメージしています。ルワンダ/カレンゲレラは標準（City Roast）で様子を見て、やや伸ばすか香りと後味をカッピングしてから決めることにします。

皆さんどうぞごきたいくださいませv(^o^)

今夜放送

BS世界のドキュメンタリー「エチオピア　コーヒー生産国の悲劇」という番組が、本日1月16日（火）21:00～22:00に 、NHK BS1 で放送されます。

これは世界中で放映され、日本だけまだ放映されていない番組です。

エチオピアはコーヒー発祥の地、ご興味のある方はどうぞ！

お正月はどこへやら・・・？

もう１５日です。少し前まで今日が成人式だったのをとても懐かしく思います。成人式って、隣街の蕨市が最初って知ってました？

お休み中と、お正月明けのご注文ラッシュもなんとか今日で落ち着きました。フゥ～。。メンテナンス十分の焙煎機君も大忙し、配送のクロネコさんもご苦労様でした。

新年早々これだけのご注文をいただけるのも大変有難く、皆々様には感謝、感謝（ありがとうございます！）でございますが、この時期豆のバリエーションが薄いのがネックなんで申し訳ないと思っています。

２月になると続々と入荷するのですが、一足早くペルー、ルワンダ、コロンビアから美味コーヒーを入荷させますのでどうぞご期待くださいv(^o^)

  ←1/5に撮影した新工房の基礎です。自宅からは少し離れになります。どうやらお正月ゆっくりと養生したようですね。

建物の大きさはは今とそれほど変わりませんが、外側にデッキと中庭にベンチスペースを設ける予定です。ガーデニングはのんびりと自ら手がけて行きます。どんな感じになるのかはこれからのお楽しみ！

仕事始め

あけましておめでとうございます。昨年も皆様には大変お世話になり誠にありがとうございました。本年も変らぬご愛顧よろしくお願い申し上げます。

住所をご登録されていますお客様には年賀状にてお知らせいたしましたが、今春４月に南房総、上総一ノ宮へ移転する事となりました。詳しくは随時ご連絡、ご案内していく予定です。

工事は着工したのですが電話番号が未だ決められないので正式な書面でのお知らせは後日とさせていただきます。

当工房も５年目になり、更なる発展と自分自身の夢であり念願だった海のそばのリゾート地へ移転します。地元浦和のご近隣の皆様には、今まで便利とはいいがたい住宅街のこの地へ、たくさんご来店いただき感謝感激でありました。

実は当初3年目には駅の近くか、東口幹線道路沿いにカフェを開く予定でこの地へ工房を開いたのですが、ご存知の通り再開発も遅れ遅れ・・・。道路拡幅工事も中途半端になってしまい予定していた場所の話も流れてしまったのです。南浦和方面も候補に探していましたが、道路交通法の改定により路上駐車の取締りが強化された昨今、駐車場のない繁華街での個人店は厳しい状況です。

いろいろと試行錯誤し、師匠にも相談に乗っていただき、家族で話し合った結果、思い切って丸ごと移転する事を決意いたしました。

←こちらは、九十九里浜最南端一の宮から東浪見、太東の海岸線です。一の宮は日本ではサーフィン発祥の地。本物志向のサーファーが多く大会も多く開かれています。

海岸線に沿って波乗り道路という幹線道路があり、サーフショップはもちろん、ハワイアン雑貨、ショップ、洒落たレストランやお店が多く立ち並んでいる人気のスポットです。近年ハワイからも永住者が増えているそうです。

↑の花火は房総一の一の宮花火大会の画像です。移転先からもちょうどよく見られますので夏が楽しみです。

工房は海から約１km、徒歩10分ほどの里山と田園の眺めのよい落ち着いた場所に建てます。繁華街からは少し離れますが、緑がきれいなとってもよいところです。お近くの際はぜひお立ち寄りください。。

この先少しづつ移転についてのご紹介やご案内を書き込みます。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

店主　利根川太一

Father Christmas

イギリス流ではサンタクロースの事をFather Christmasと言い、12/25にプレゼントを持ってくるというのが米国に伝わったらしい。これが一般的でのちに日本にも受け継がれた。

日本で最初のクリスマスは、1552年に山口県において宣教師たちが日本人信徒を招いてのミサだったらしい。

日本でクリスマスが受け入れられたのは、1900年に明治屋が銀座に進出し、そのころからクリスマス商戦が始まったことが大きな契機であった。大正時代になると、児童向け雑誌や少女雑誌の12月号には、表紙をはじめとしてクリスマスにまつわる話や挿絵がたくさん導入された。フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

現代の日本では、クリスマスは年中行事として定着していますね。

日本人男女を対象とした2005年の統計調査によると、クリスマスは「家族で楽しむ日」との答えが6割と圧倒的であり、クリスマスの過ごし方は「家でのんびり」が1位（50%）、「ホームパーティー」が2位（25%）と、家庭で過ごす人々が多数を占めた。家庭の子供にとってはサンタクロースがプレゼントを持って来てくれる嬉しい日である。

もう一つクリスマスと言えばケーキ！ケーキと言えばコーヒーですね(^o^)

おかげ様で当店も連日売り切れ完売でした。売れ筋はRich、SweetBlendとマンデリン、ケニアなど深煎りのインパクトの強いコーヒーが人気でした。相性抜群ですから仕方がない・・・。

今年も残すところ一週間になりました！気を引き締めてがんばりますv(^o^)

・・・ソウルの魂、ジェームスブラウンがお亡くなりになったそうです。。。

ご冥福をお祈り申し上げます。

冬至

日本ではこの日に柚子湯に入り、粥や南瓜を食べると風邪をひかないと言われている。

中国の北部地方では餃子を食べる習慣があるそうですね！私餃子を上手く焼くの大好きなんです。。もちろんＭｙ鉄鍋でですよv(^o^)

おかげ様でお歳暮やご贈答分も落ち着き、これからは帰省用とお正月、お年賀のご注文が入ってきました。だいぶ疲れが溜まっていますので、今夜はゆっくり柚子湯につかり心も体も癒すことにします。

そして明日は天皇杯順々決勝ｖｓジュビロ磐田戦です！

移籍や監督交代など物議の多い時期ですが、連覇をかけ気を引き締めて望んでもらいたいですね！

07ニュークロップ（新豆）

今年で５年目のお付き合いになります、ブラジルはマカウバデチーマ農園さんのオーナーさんご一家です。

07クロップは大変前評判がよく、とくに柔らかな甘みとコクが最高のできとなったとの報告でしたので楽しみでした。

さて、実際ローストしカッピングしてみると・・・？少し重たく感じる・・・。。

そういえば今年日本が冷夏で天候に恵まれなかったぶん、地球の裏側ブラジルでは大変よい気候に恵まれた。そのため出荷が昨年より一ヶ月早かったのを思い出す。と、言うことは熟成がやや早く肉質がやや柔らかいのではないかと推測しローストポイントを軽めに変更！

やはり、そのとおり！

人気の秘密、ナッツ系の甘い香りと優しいコクが素晴らしく発揮されたのですv(^o^)

前評判通りの香りのよさと甘く持続する余韻を演出する事が出来ました。どうぞ旬の旨いブラジルを堪能ください。。

おすすめは、モーニングのトーストとの相性が抜群ですよ！

調神社

さて、この神社さんをなんと読むのでしょう？

正式には「つきじんじゃ」らしいですが、地元では「つきのみや」さまと読んでいます。

今日は、12日町改め「十二日市」（じゅうににちまち）です。

福を招く熊手を買いに行ってきます。

商売人の少ないこの浦和地区でも、このお祭りにはたくさんの人が「福」と「つき」をいただきにお参りするのです。寒いけどいろいろつまみながら楽しんで来ますよ～(^o^)

・・・名前忘れたけど昨年食べたトルコの人が売っているタコスみたいなやつがおいしかったなぁ～！

明日は12日町

早いですね～！　今年もあと・・・・・20日なんですね！。

時期的に、まとめ買いのお客様が増えてきました。帰省用にはまだ早いのでしょうが、年末に旅行へ行かれる方や、予定がびっしりで来れるかどうか分らないのでいつもの倍の量をご購入されるかたが多いです。通販でも今年最後の注文なので多めに！というお客様がチラホラ。。

お歳暮もあと10数件分残ってますが今週末までに到着するように手配します。My焙煎機もフル活動です！

と、言う訳でして豆の消費スピードが超特急ですので、同一銘柄を１kg以上のご注文の場合は余裕を持ってご連絡いただけますと幸いです。

特に人気はシグリ、プルカル、ケニアが多いですよ！

あっ、それとタンザニアからチャンピオンに輝いた農園豆が入荷しました。近日発売開始しますv(^o^)

注意してください！

最近ヤフオクのコーヒーギフトに当工房の商品が掲載されているようですが、当工房とは一切関係なく、商品の代金も未納となっています。11月に警察へ被害届けも出していますのでいい加減にしてもらいたいものです。

J,LEAGUE CHAMPIONS 2006

WE MADE IT TOGETHER!!

悲願の優勝、おめでとう！

選手達、そして熱きサポーターの皆さん＼(^o^)／

We are reds!!

これから街へ繰り出してきますv(^o^)